SES-PE alerta sobre os cuidados na compra e preparo de peixes na Semana Santa

A Secretaria Estadual de Saúde (SES-PE), por meio da Agência Pernambucana de Vigilância Sanitária (Apevisa), alerta a população para os cuidados necessários na compra, armazenamento e preparo de peixes durante a Semana Santa, visando garantir a segurança alimentar. 

No momento das compras, é importante observar a aparência do peixe. De acordo com a Apevisa, olhos brilhantes e salientes, escamas firmes, pele úmida e guelras avermelhadas são sinais de frescor. O odor também deve ser suave e característico.

Também é necessário ficar atento à temperatura de conservação. O peixe deve estar refrigerado entre 0°C e 5°C ou sobre bastante gelo.

Durante o preparo, o cozimento completo é essencial para eliminar possíveis microrganismos. Para quem consome peixe cru, como no caso de sushi, sashimi e outros, o ideal é comprar de estabelecimentos confiáveis, se certificando que o produto foi congelado previamente, conforme exigido pela legislação sanitária. 

A Apevisa ainda destaca que o consumo de peixes maiores e predadores, como atum, cação e peixe-espada, deve ser feito com moderação, principalmente por gestantes, crianças e pessoas com baixa imunidade, por causa do risco de acúmulo de metais pesados, como o mercúrio, por exemplo.

Em caso de suspeita de intoxicação alimentar, se hidratar bastante e  procurar a unidade de saúde mais próxima.